すし

　おはようございます。
　今朝のNHKラジオ文芸館は、
　岡本かの子さん作、「鮨（すし）」・・・でした。

　おもいっきり、作品の内容は省略させていただきます。昭和初期の、ある寿司屋の看板娘の少女と、中年の常連客との交流。そして、その中年の常連客の、寿司と母親の思い出・・・。こんなお話です。

　私はまあ、クルクル寿司に好んで行くような人種で、なんというか、カウンター越しに大将が握った寿司をよこす・・・そんな店には、行きません。もちろん、行ったことはありますよ。
　そしてやはり、寿司はネタが命なのかなあ・・・そう思ったりします。
　クルクル寿司では、どこに行っても味は似たり寄ったり。
　しかし、カウンター越しに大将がいる寿司屋では、めちゃくちゃ旨いか、そうでないかの差が、激しいのです。めちゃくちゃ旨い店は、たいてい、料金が高いので、やっぱり仕入れからして違うのかしらん・・・(・・?)・・・と勘ぐってしまう。

　それとも、寿司職人の技量なのかしらん(・_・?)

　漫画「美味しんぼ」で、寿司職人のこんな話があったなぁ・・・
　銀座高級寿司店の、客に対して傲慢な大将。そして、裏町にひっそりと店を出す年老いた寿司職人。二人の握る寿司の味は、あまりにも歴然としているのです。銀座のほうが明らかに不味い。

　二人の握った寿司の断面をCT撮影してみると、銀座の方はぎっしりと空間無くシャリが握り締められているが、年老いた寿司職人の方は、ふんわりとして、シャリとシャリの間に空気が入っているのです。
　衝撃を受けた銀座の大将は、心を入れ替えるのだろうか・・・？そんな話だった。
　

　銀座の大将

　寿司か・・・
　ちょっと贅沢して、久しぶりに食べに行きたいよな。昨今では、女性でありながら寿司職人を目指す方々も多いという・・・うむ。

　

そんな素敵な寿司屋、よろしおまんなぁ〜〜(~_~)〜〜

のれんくぐっちゃうよね(~_~)

おととい来やがれいっ!!( -_-)＝○☆)>_<)ｱｳｯ!